गर्भावस्था में ज़्यादातर खाद्य पदार्थ सुरक्षित हैं, लेकिन कुछ में लिस्टेरिया, साल्मोनेला और टॉक्सोप्लाज़्मोसिस जैसे संक्रमणों का ख़तरा ज़्यादा होता है, या उनमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो बढ़ते शिशु को नुकसान पहुँचा सकते हैं। यहाँ वे मुख्य चीज़ें हैं जिनसे बचना या जिन्हें सीमित करना चाहिए।
किन खाद्य पदार्थों से बचें
- बिना पाश्चरीकृत (अनपाश्चराइज़्ड) दूध और चीज़, और मुलायम फफूंद से पकी या ब्लू चीज़ (जैसे ब्री, कैमम्बर्ट या गोर्गोन्ज़ोला), जब तक उन्हें भाप निकलने तक गर्म न पकाया जाए।
- कच्चा या अधपका मांस, जिसमें कम पका स्टीक और क्योर्ड (संसाधित) मीट भी शामिल है, जब तक उन्हें पकाया न जाए। मांस तब तक पकाएँ जब तक उसमें कोई गुलाबी हिस्सा न रहे और रस साफ़ न हो जाए।
- ठंडा डेली मीट और पैटे, जब तक उन्हें भाप निकलने तक गर्म न किया जाए। शाकाहारी समेत हर तरह के पैटे में लिस्टेरिया हो सकता है।
- लिवर और लिवर से बने उत्पाद, क्योंकि इनमें विटामिन A बहुत ज़्यादा होता है।
- कच्ची शेलफ़िश और कच्ची मछली जिसे पहले फ़्रीज़ न किया गया हो, जिनसे संक्रमण हो सकता है।
- ज़्यादा पारे वाली मछली: शार्क, स्वोर्डफ़िश, मार्लिन, किंग मैकेरेल और टाइलफ़िश। टूना को अपने स्थानीय दिशानिर्देशों के अनुसार सीमित करें।
- कच्चे या अधपके अंडे, जब तक आपके स्थानीय खाद्य सुरक्षा दिशानिर्देश यह न कहें कि कुछ अंडे कच्चे-पक्के खाना सुरक्षित है। अगर पक्का नहीं है, तो अंडे को पूरी तरह सख़्त होने तक पकाएँ।
- कच्चे अंकुरित अनाज, जैसे अल्फ़ाल्फ़ा और मूंग के अंकुर।
पेय पदार्थ
- शराब: गर्भावस्था में कोई भी मात्रा सुरक्षित नहीं मानी जाती, इसलिए इसे पूरी तरह छोड़ देना ही बेहतर है।
- कैफ़ीन: ACOG और NHS रोज़ 200 mg से ज़्यादा न लेने की सलाह देते हैं, यानी लगभग दो मग इंस्टेंट कॉफ़ी। चाय, कोला, एनर्जी ड्रिंक और चॉकलेट में भी कैफ़ीन होता है।
इनकी जगह क्या खाएँ
- कम पारे वाली मछली, जैसे साल्मन, सार्डीन और कॉड, हफ्ते में 2 से 3 बार
- सख़्त चीज़ और पाश्चरीकृत डेयरी उत्पाद
- अच्छी तरह धुली हुई ढेर सारी सब्ज़ियाँ और फल
- साबुत अनाज, बीन्स, दालें और कम चर्बी वाला प्रोटीन
खाद्य सुरक्षा के सुझाव
अपने हाथ, फल और सब्ज़ियाँ अच्छी तरह धोएँ। कच्चे मांस को तैयार खाने से अलग रखें, बचा हुआ खाना भाप निकलने तक गर्म करें, और टॉक्सोप्लाज़्मोसिस का ख़तरा कम करने के लिए बाग़वानी करते समय या बिल्ली का लिटर बदलते समय दस्ताने पहनें।
हमारी गर्भावस्था हफ्ते-दर-हफ्ते गाइड में देखें कि आपका शिशु हर हफ्ते कैसे बढ़ता है।